スピルリナの優れた栄養バランス

50種以上の健康・栄養成分を持つ理想的なバランス食!

アミノ酸

イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、シスチン、フェニルアラニン、チロシン、ス レオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、 グルタミン酸、グリシン、ブロリン、セリン

ビタミン

β-カロテン(プロビタミンA)、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸

炭水化物

糖質、食物繊維

ミネラル

鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、リン、銅、マンガン、亜鉛、コバルト、イオウ、クロム

脂質

リノール酸、γ-リノレン酸

その他健康成分

イノシトール、フィコシアニン、 ゼアキサンチン、クロロフィルa核酸、SOD など

スピルリナが"スーパーフードの王様"⁉
カリフォルニアの美と健康の知恵「スーパーフード」とは

海外のセレブリティの間ではすでにおなじみのスーパーフード。
スーパーフードとは、栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品。
また、一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、 料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ食材を意味します。(スーパーフードの定義より)

スピルリナは、数あるスーパーフードの中でも『プライマリースーパーフード10』にも選ばれているスーパーフードの代表格です。

カリフォルニアシリアル

プライマリースーパーフード10

一般社団法人日本スーパーフード協会

  • スピルリナ
  • クコの実
  • アサイー
  • プロッコリー
    スーパースプラウト
  • カカオ
  • マカ
  • カムカム
  • チアシード
  • ココナッツ
  • ヘンプシード
カリフォルニアフォト

スピルリナの特徴

特徴1 : アミノ酸バランスのとれたたんぱく質が豊富

たんぱく質が55~70%と豊富に含まれています。たんぱく質が多いといわれている食品のたんぱく質の含有率を参考までに示しますと、豆腐5%、牛乳3%、プロセスチーズ23%、牛ひき肉19%で、スピルリナが高いたんぱく質含有率をもつことがわかります。

特徴2 : 食物繊維を約4〜8%含有

食物繊維とは消化酵素で消化されにくい多糖類の総称です。スピルリナの食物繊維は約4~8%で、その約40%以上は水溶性難消化性多糖類です。

特徴3 : クロロフィル、カロテノイドやフィコシアニンなどの植物性色素を含有

スピルリナに含まれる色素は大きく分けると3種類で、クロロフィル(葉緑素)、β-カロテンやゼアキサンチンなどのカロテノイド系色素、スピルリナ特有色素フィコシアニンです。これらの色素はそれぞれ緑色、橙黄色、青色ですが、まざるとスピルリナ独特の濃緑色を呈します。β-カロテンは、プロビタミンAとしてビタミンAの栄養機能が知られています。フィコシアニンは鮮やかな青色を呈することから、ガム、冷菓などに青色をつける植物由来の青色素として利用されています。

特徴4 : β(ベータ)-カロテンが豊富、ビタミンB群などの補給にも

β-カロテン(体内で必要に応じてビタミンAに変わるビタミンA予備軍、プロビタミンAともよばれる)は、スピルリナの日常量4g(通常20粒に相当)で約7mg摂取することができます。β-カロテンは、ビタミンAのような過剰摂取の弊害は知られていません。 また、スピルリナにはビタミンB1、B2、B6なども含まれます。

特徴5 : 鉄・カルシウムなどミネラルの補給に

鉄はスピルリナ100g中に約90mg含まれ、4g(約20粒)の摂取で1日に必要な量(6.5mg)の半分(約3.6mg 食事摂取基準2015より)が補給できます。カリウムは約1~2%含まれ、それ以外にカルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛、コバルトなどの微量元素も含まれています。海草に多いヨウ素(ヨード)は、スピルリナからは検出されませんので、ヨウ素(ヨード)制限されている方も召しあがれます。

特徴6 : 多価不飽和脂肪酸のγ(ガンマ)-リノレン酸を含有

リノール酸、アラキドン酸とともに必須脂肪酸の一種であるγ-リノレン酸が約1.3%と他の藻類と比較しても多く含まれています。γ-リノレン酸は体内で代謝され、重要な働きをするプロスタグランジンに変化します。

特徴7 : 消化吸収率が95%と高く、内容成分が利用されやすい

食べた栄養成分は消化され吸収されて初めて栄養素としての価値が出てきます。 スピルリナは細胞壁が薄く壊れやすいため、細胞壁を破砕する処理をしなくても95%の消化吸収率を示すことが動物試験で確かめられています。

スピルリナ原末の内容成分分析例(100g中)

一般成分

熱量378kcal
たんぱく質67.5g
脂質6.9g
糖質8.4g
食物繊維6.1g

脂肪酸

γ-リノレン酸1.42g
リノール酸1.20g

その他

クロロフィルa1,160mg
フィコシアニン8,200mg
ゼアキサンチン122mg
イノシトール76mg

ビタミン

ビタミンA(レチノール当量)21,100μg
B13.39mg
B23.82mg
B60.99mg
ナイアシン当量33.0mg
葉酸0.11mg
パントテン酸1.58mg
ビオチン23.6μg
E12.3mg
K11.200μg
K250μg

ミネラル

カルシウム194mg
リン963mg
49.4mg
ナトリウム670mg
カリウム1.74g
マグネシウム292mg
亜鉛1.83mg